A cozinha de um hospital é responsável pela preparação dos alimentos que serão servidos aos pacientes e funcionários. É uma tarefa complexa, já que as dietas para os clientes são montadas de forma exclusiva. Além disso, existe a preocupação com a manipulação dos alimentos e com a própria estrutura física da cozinha, critérios que devem ser seguidos de acordo com as regras 4 de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, descritos na resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
É fundamental que haja treinamento, disciplina e supervisão para que os funcionários da cozinha possam praticar diariamente boas maneiras e as regras de higiene.
Abaixo, apresentamos em detalhes todas as soluções que oferecemos.
